Špenátové palačinky

Instrukce

1. <p>Nejprve si připravíme těsto na palačinky. Mouku, vejce a mléko ušleháme ručním šlehačem, postupně zašleháme i rozpuštěné máslo, osolíme. Nádobu s těstem přikryjeme a necháme odpočinout.</p><p>Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé nudličky. V pánvi rozpálíme olej a maso zprudka osmažíme.</p><p>Špenát propereme, necháme okapat a listy nakrájíme. Pórek, rajčata a houby opláchneme a rozkrájíme na kousky, pórek na kolečka. Na jiné pánvi rozehřejeme olej, opečeme na něm pórek a houby, pak přidáme špenát a chvíli ještě smažíme. Přisypeme pokrájená rajčata, tymián, rozmarýn, sůl, pepř a lžíci sójové omáčky. Špenátovou směs krátce podusíme.</p><p>Z těsta smažíme na rozpáleném oleji slabé palačinky.</p><p>Směsí masa a špenátu naplníme palačinky, rozdělíme je na talíře a ozdobíme strouhaným sýrem. Plátek sýru (nebo trochu strouhaného) můžeme dát i do palačinky a necháme v teple chvíli povolit.</p>