Špaldový chléb s cibulkou
★★★★★
Porce: 1Uvařila: NelaVávrová
Ingredience
- Na předtěsto
- 50 g
- špaldové mouky
- 60 ml
- vody
- Na těsto
- 14 g
- čerstvého droždí
- 1 lžička
- cukru
- 120 g
- špaldové mouky
- 100 g
- celozrnné pšeničné mouky
- 220 ml
- vody
- 1 lžička
- soli
- 5 lžic
- restované cibule
- mouka na pomoučnění pracovní plochy
Instrukce
- 1
- Na předtěsto smícháme špaldovou mouku a vodu a necháme přes noc přikryté na teplém místě.
- 2
- Droždí smícháme s cukrem a necháme asi deset minut odležet. Předtěsto, špaldovou mouku, pšeničnou mouku, vodu, sůl, orestovanou cibuli a droždí smícháme v míse hnětacím hákem ručního mixéru na homogenní těsto. Poté přikryjeme a necháme na teplém místě kynout asi 60 minut.
- 3
- Předehřejeme troubu (horní/spodní ohřev: 225 °C/horkovzdušná: 200 °C). Na pomoučené pracovní ploše těsto opakovaně přikládáme na sebe, dokud nevytvoří stabilní hmotu. V případě potřeby přidáme mouku. Poté těsto poprášíme moukou a podélně rozřízneme.
- 4
- Těsto dáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě na střední příčce asi 35 minut. Do trouby také vložíme nádobu vhodnou do trouby, ve které bude voda. Následně vyjmeme chléb z trouby a postříkáme vodou. Chleba dále pečeme na horní příčce ještě asi deset minut. Poté necháme vychladnout na mřížce.
Komentáře
Pro přidání komentáře se musíte .
Načítání komentářů...