Sacher dort

Instrukce

1. <p>Nezapomeňte, že tento legendární dezert podáváme s pořádným kopcem šlehačky :-)</p><p>Čokoládu nalámeme na kousky, rozpustíme ve vodní lázni a necháme za stálého míchání zchladnout. Mezitím ručním šlehačem vyšleháme do pěny máslo, cukr a žloutky. Nakonec přimícháme čokoládu.</p><p>Ke směsi pozvolna přisypáváme mouku s práškem do pečiva a přidáme vyšlehané bílky (postupujeme zlehka, aby sníh nespadl).</p><p>Formu o průměru 23 cm vymažeme, vysypeme hrubou moukou a nalijeme do ní směs. Pečeme přibližně 60 minut na 175 stupňů Celsia.</p><p>Korpus necháme vychladnout a horizontálně ho rozkrojíme. Nyní si připravíme meruňkovou glazuru. Marmeládu dáme do kastrůlku a na středním plamenu přivedeme do varu a asi 3 minuty povaříme. Stále promícháváme. Získáme lepkavou hutnější směs, kterou promažeme korpus a namažeme i celý povrch a strany dortu. Necháme zaschnout.</p><p>POLEVA</p><p><em>100 g čokolády na vaření</em></p><p><em>100 g másla</em></p><p>Čokoládu a máslo rozpustíme ve vodní lázni. Takto připravenou polevou přelijeme celý dort. Povrch i strany dortu by měly být dokonale pokryté.</p><p>Dort uložíme do chladničky, aby poleva úplně ztuhla.</p><p>Tento legendární rakouský dezert podáváme s pořádným kopcem šlehačky a šálkem dobré kávy. </p>