Mrkvovo-batátový krém s kurkumou
★★★★★
Porce: 5Uvařila: Kateřina Goroškov
Ingredience
- 3 střední mrkve
- 1 velký batát
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 500 ml vývaru
- 50 ml Čerstvé smetany ke šlehání z Valašska nebo Čerstvého mléka z Valašska
- lžíce másla/přepuštěného másla
- 1 lžička garam masaly
- mletá kurkuma
- čerstvě mletý pepř
- sůl
Instrukce
- Mrkev, batát, cibuli i česnek oloupeme.
- Mrkev nakrájíme na tenká kolečka.
- Plátky batátů mohou být silnější – změknou rychleji než mrkev.
- Nakrájenou zeleninu dáme do pekáče a přidáme oloupaný česnek vcelku a cibuli nakrájenou na čtvrtky. Přidáme lžíci másla nebo přepuštěného másla, bohatě osolíme, přidáme garam masalu a pečeme na 185°C dokud zelenina nezměkne a lehce nezkaramelizuje – bude to trvat cca 30–35 minut.
- Zeleninu i s veškerou případnou tekutinou přesuneme do hrnce.
- Zalijeme vývarem a přivedeme k varu.
- Poté teplotu snížíme, přidáme smetanu/mléko, 2 lžičky kurkumy a čerstvý pepř.
- Vše poté přesuneme do výkonného mixéru a mixujeme, dokud nevznikne hladký lehký krém.
- Můžete použít i tyčový mixér, ale textura polévky nebudu nikdy tak jemná.
- Nakonec vše dochutíme solí. Podáváme s pečenou mrkví.
- TIP: V polévce bude skvěle fungovat i chilli.
Komentáře
Pro přidání komentáře se musíte .
Načítání komentářů...