Mrkvové cupcakes se sýrovým krémem

Instrukce

1. Připravte si plech na mufiny a vložte do něj papírové košíčky na pečení mufinů či cupcakes.
2. Předehřejte troubu na 175 °C.
3. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici a muškátový oříšek.
4. V další míse dobře rozšlehejte vejce s cukrem, pak přimíchejte olej a vanilkový extrakt. Přidejte suché suroviny a promíchejte do hladka.
5. Přidejte nastrouhanou mrkev a nasekané vlašské ořechy a opět promíchejte.
6. Nalijte těsto do připravených cukrářských košíčků na mufiny, naplňte je zhruba do 2/3 výšky.
7. Pro naplnění můžete použít cukrářský trezírovací sáček.
8. Pečte v troubě přibližně 25 minut.
9. Nechte cupcakes vychladnout na mřížce.
10. V míse smíchejte čerstvý sýr (žervé) se změklým máslem a vymícháme do hladka.
11. Přidejte práškový cukr a vanilkový extrakt, postupně přidávejte po částech ztužovač Milky cream (v sypkém stavu) a míchejte, dokud směs není hladká.
12. V samostatné misce vyšlehejte smetanu na šlehání.
13. Postupně přidávejte po částech ušlehanou smetanu do směsi sýra a másla a vždy jemně promíchejte, dokud se všechny ingredience dobře nespojí.
14. Při míchání přidejte několik kapek citrónové šťávy (max. 1 čajovou lžičku).
15. Krém nechte v lednici 5 minut odpočinout.
16. Mezitím si připravte trezírovací sáček ( může být jednorázový i látkový), vložte do něj trezírovací cukrářskou špičku, nejlépe zubatou, třeba č. 1M či jinou o průměru cca 10 mm.
17. Krém vložte do sáčku a cupcakes ozdobte sýrovým krémem.
18. Na závěr krém doplňte o velikonoční čokoládové zdobení.