Luxusní omáčka s jablky

Instrukce

1. Ohřejeme zeleninový vývar nebo dáme vařit vodu.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kostky, stejně tak pastiňák a topinambury, jablka oloupeme a zbavíme jadřinců.
3. Na dno hrnce dáme olej, vložíme cibuli, osolíme a orestujeme.
4. Přidáme zbývající zeleninu a společně chvíli restujeme na mírném plameni, aby zelenina zkaramelizovala a byla krásně sladká.
5. Podlijeme horkým vývarem/vodou tak, aby vývar nepřesahoval zeleninu, přidáme koření a vaříme 15 minut pod pokličkou do změknutí zeleniny.
6. Na poledních 5 minut přidáme jablka.
7. Odstavíme a vše dohladka rozmixujeme ponorným mixérem. Pokud je omáčka příliš hustá, rozředíme ji vývarem/vodou.
8. Podáváme.