Kuřecí vývar s knedlíčky

Instrukce

1. Umyjeme maso a kosti, vložíme do hrnce, přidáme sůl, koření a dáme vařit.
2. Když se maso začne vařit, sebereme šlem, a zvolníme oheň.
3. Přidáme koření a sušené natě, já dala libeček, petržel a celer, co si sama suším.
4. Takto vaříme hodinu a půl až dvě hodiny.
5. Poté vývar scedíme.
6. A dáme ho znovu vařit, přidáme kořenovou zeleninu.
7. vysypeme si na vál hromádku mouky
8. uděláme do ní ďůlek a do něho rozklepneme vejce.
9. špetku soli a lžíci vlahé vody.
10. Těsto rukama zpracujeme
11. Poté rozválíme a nakrájíme na proužky, ty dáme na sebe a krájíme nudle.
12. Necháme je chvíli zaschnout.
13. Poté vaříme zvlášť v hrnci ve slané vodě podle síly 3 - 5 minut.
14. očistíme si játra a dáme do sekáčku
15. přidáme strouhanku, majoránku, vejce, česnek, sůl a pepř
16. vše rozmixujeme
17. podle sebe ještě dochutíme.
18. vytvoříme koule, těsto nesmí být ani řídké, ale ani husté. Tak akorát.
19. Játrové knedlíčky já nevařím zvlášť, ale v polévce.
20. Vaříme je tak dlouho, dokud nejsou měkké.
21. Obereme maso z vývaru a vše dáme do jednoho hrnce.
22. Na závěr ještě na talíři dozdobíme např. pažitkou.