Krémové rissoto s chřestem

Instrukce

1. <p>Mezi první jarní zeleninou vede jednoznačně chřest, který v posledních letech zažívá opravdový boom. Vyzkoušejte ho i vy na italský způsob podle Petry H.</p><p>Chřestová sezóna je pomalu tady, tak je zde první recept.</p><p>Chřest omyjeme, odlomíme dřevnaté konce, větší kusy škrabkou oloupeme (u zeleného není nutné) a nakrájíme na cca 1 cm široké kousky.</p><p>Cibuli a česnek orestujeme na olivovém oleji. Přidáme rýži, krátce ji orestujeme, aby se obalila všechny zrnka v oleji. Přilijeme víno, které necháme za občasného míchání vyvařit.</p><p>Podlejeme trochou vývaru, přidáme chřest a za občasného míchání vaříme. Tento postup opakujeme, dokud nespotřebujeme všechen vývar a rýže není měkká.</p><p>Ke konci vaření dochutíme solí, pepřem, zakápneme citrónem, přidáme plátek másla na zjemnění a hrst strouhaného parmazánu.</p><p>Servírujeme ozdobené parmazánem a zakápnuto olivovým olejem.</p><p>DOBROU CHUŤ!  [x]</p><p> </p>