Hovězí maso na zelenině

Instrukce

1. <p>Hovězí špalíček omyjeme, maso prošpikujeme proužky slaniny, osolíme a opepříme. Zeleninu si nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno.</p><p>V papiňáku rozehřejeme olej a pak na něm zprudka ze všech stran opečeme maso, aby se zatáhlo (doporučuji ho nepropichovat vidličkou, aby nevytekla šťáva - do hrnce jsem ho dala rukou a pak obracela dvěma vařečkami).</p><p>Po zatažení maso na chvíli vyndáme, do hrnce dáme cibulku a necháme zeskovatět, pak nasypeme kostičky zeleniny a orestujeme. Vrátíme tam maso, podlijeme, aby bylo akorát ponořené a papiňák zavřeme. Kvalitní dobré hovězí v celku je v tlakovém hrnci hotové za necelou hodinu. Poté maso zkusíme a je-li měkké, tak vyndáme. Pokud ne, přidáme dle odhadu další čas a znovu hrnec utěsníme.</p><p>Když je maso měkké a vyndané, přidáme do zeleniny hladkou mouku rozmíchanou ve studené vodě a omáčku zahustíme. Případně ještě dochutíme solí a pepřem nebo podle vlastního uvážení. Maso nakrájíme na plátky a vrátíme do omáčky.</p><p>Podáváme s bramborovým knedlíkem.</p><p>Dobrou chuť přeje Hudlenka</p>