Houbové rizoto

Instrukce

1. Dáme si vařit rýži /množství podle vás/
2. V kastrolu rozpustíme sádlo a orestujeme na něm cibuli.
3. Pak dáme na proužky větší část papriky (zbytek necháme na dozdobení).
4. Přidáme houby /já dávám mražené a nerozmražené!/.
5. Osolíme, přidáme drcený kmín a dusíme houby asi 30 minut.
6. Musíme často míchat a také občas podlévat horkou vodou.
7. Když jsou houby měkké a dostatečně dlouho tepelně zpracované,
8. přidáme k nim uvařenou rýži, promícháme a ještě dochutíme.
9. Na talíři dozdobíme sýrem, můžeme petrželkou, proužky papriky a pod.
10. Poznámka: Houby do mrazáku si předem 5-7 minut nechám provařit ve slané vodě,
11. pak je scedím a po vychladnutí dám mrazit.
12. Pokud potom v zimě či déle houby používám, vždy je na cibulku dám v mraženém stavu,
13. jejich chuť pak zůstane stejná, jako když se nasbíraly.
14. Míchám a otáčím je, dokud nerozmrznou a pak teprve začínám počítat dobu "varu".
15. Sušené houby naopak stačí zalít horkou vodou v misce a za půlhodinky je lze používat.
16. I ony chutnají jako čerstvé.