Gnocchi se spenatem

Instrukce

1. V osolené vodě doměkka uvaříme brambory ve slupce, které po vychladnutí oloupeme.
2. Brambory nastrouháme najemno na struhadle a dáme je do větší mísy.
3. Přidáme obě mouky, sůl, vejce a vytvoříme kompaktní těsto, které si rozdělíme na menší kousky.
4. Z těch uválíme váleček, který rozkrájíme na centimetrové díly, ze kterých vytvoříme kuličky.
5. Vidličkou můžeme vytvořit vroubkovaný vzor.
6. Gnocchi uvaříme ve vroucí osolené vodě a po vyplavání na hladinu je scedíme.
7. Špenát
8. V pánvi rozehřejeme 3 lžíce másla a opečeme na něm 4–5 stroužků česneku pokrájených na plátky.
9. Přidáme 300 g mraženého listového špenátu a necháme úplně povolit.
10. Promícháme, osolíme a zalijeme asi 150 ml smetany na vaření. Necháme zhoustnout.
11. Dosolíme a přimícháme 2 lžíce strouhaného parmazánu.
12. Nakonec spojíme špenát s noky a ozdobíme oregánem.