Dýňové risotto s bílým vínem

Instrukce

1. <p>Podzimní rychlovka z Itálie podle Petry H. Dobrou chuť!</p><p>Jedna z mých magnetek na digestoři (viz foto) praví, že miluji vaření s vínem ... a je to pravda !!!</p><p>Takže zde je další podzimní rychlovka, kterou doma milujeme :-{}</p><p>V hlubší pánvi rozehřejeme olivový olej a krátce na něm orestujeme nakrájenou cibulku. Přidáme 4 hrsti rýže (zhruba platí 1 hrst = 1 porce) a krátce rýži orestujeme, aby se všechna zrníčka obalila olejem. Přidáme víno a necháme ho za občasného míchání vyvařit.</p><p>Pak přisypeme na drobné kostičky nakrájenou dýni (Hokkaido neloupu), promícháme a začneme postupně podlévat vývarem. Vždy je tolik, aby byla rýže ponořena. V této fázi je nutné risotto hlídat a pravidelně míchat a dolévat vývar vždy, když se vyvaří. </p><p>Až je rýže měkká, přidáme plátek másla, hrst strouhaného sýra, dosolíme, opepříme dle chuti.</p><p>Servírujeme v hlubokém talíři s kapkou olivového oleje a ozdobíme parmazánem.</p><p>DOBROU CHUŤ [x]</p><p>Sklenka dobrého bílého nic nezkazí.</p><p>P.S.</p><p>Risotto je výborné i v těchto variantách:</p><p>- se zeleným hráškem</p><p>- s houbami</p><p>- se špenátem</p>