Dokonalý kuřecí špíz dle Marka Fichtnera

Jaro je ideálním obdobím pro lehká a svěží jídla z čerstvých sezónních surovin. Inspiraci na jeden takový recept vám přináší špičkový český šéfkuchař Marek Fichtner, který vsadil na kuřecí špíz s jogurtem a grilovanou zeleninou. Díky moderní indukční varné desce ASKO si navíc můžete tento recept snadno připravit i doma a vařit s přesností a jistotou jako profesionální šéfkuchař.

Právě spojení kvalitních surovin, jednoduchých receptů a moderních technologií dnes mění celý proces vaření v příjemný zážitek. Tento recept je ideálním příkladem jídla, při kterém vynikne přesná kontrola teploty a rovnoměrné rozložení tepla. Kuřecí maso zůstane šťavnaté, zelenina je příjemně křupavá a výsledný pokrm působí lehce, svěže a vyváženě.

„Jaro je výjimečné tím, že po dlouhé zimě přichází obrovská chuť pracovat s čerstvými surovinami, a to nejen u kuchařů, ale i u hostů. Dubnové a květnové ingredience jako chřest, jahody, rebarbora, medvědí česnek, kedlubny nebo ředkvičky jsou u mě v tomto období stálicemi na menu už několik let, velmi často v kombinaci s jehněčím, selátkem nebo jarním kuřetem,“ uvádí špičkový český šéfkuchař Marek Fichtner.

Recept, který zvládnete s jistotou: Kuřecí špíz s jogurtem a grilovanou zeleninou

Ingredience (2 až 3 porce):

• 300 g kuřecích stehenních řízků
• 3 lžíce bílého jogurtu
• 1 lžička kari madras
• 1 citron
• 2 stroužky česneku
• 1 červená cibule
• ½ cukety
• 4 lžíce olivového oleje
• 4 lžíce bílého jogurtu (na dip)
• 1/3 salátové okurky
• 1 hrst čerstvého koriandru
• ½ feferonky
• sůl, černý pepř

Postup:

Kuřecí maso nakrájejte na přibližně 2 cm kousky a promíchejte s jogurtem, kari kořením, šťávou z poloviny citronu a prolisovaným česnekem. Osolte, opepřete a nechte marinovat ideálně přes noc, minimálně však 2 až 3 hodiny. Namarinované maso následně napíchejte na špízy. Cibuli nakrájejte na silnější kolečka, cuketu podélně rozpulte, odstraňte semínka a nakrájejte na hranolky. Zeleninu promíchejte s olivovým olejem, solí a pepřem. Na dip nastrouhejte okurku nahrubo, zbavte ji přebytečné vody a smíchejte s jogurtem, nadrobno nasekanou feferonkou a koriandrem. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Na dobře rozehřáté grilovací ploše nebo pánvi připravujte špízy spolu se zeleninou. Maso pravidelně otáčejte, aby se rovnoměrně propeklo a zůstalo šťavnaté, zeleninu stačí otočit jednou. Přibližně po 8 minutách jsou špízy hotové. Před podáváním je pokapejte citronovou šťávou a servírujte se zeleninou, jogurtovým dipem a pita chlebem.

Když technologie hlídá každý detail

Inteligentní kuchyně je dnes novým standardem, kde indukční varná deska už není samostatným spotřebičem, ale součástí propojeného systému, který zvyšuje komfort, přesnost i bezpečnost při vaření. Indukční varná deska ASKO HID865MFC z řady Celsius°Cooking™ představuje praktickou alternativu ke klasickému grilu. Díky technologii Celsius°Cooking™ udržuje stabilní teplotu automaticky, takže se nemusíte soustředit na každý detail a můžete vařit s větším klidem a jistotou. Funkce Auto Bridge™ se přizpůsobí velikosti i tvaru nádobí a zajistí rovnoměrný ohřev bez studených míst, ať už připravujete rodinný oběd nebo pomalou večeři s přáteli. Minimalistický skandinávský design, intuitivní ovládání a precizní zpracování z kvalitních materiálů z ní dělají nenápadný, ale spolehlivý základ moderní kuchyně, kde technologie hlídá detaily, zatímco vy si můžete vaření i společné chvíle skutečně užít. Více informací najdete na www.cz.asko.com, cena 39 990 Kč.

Zdroj a foto: ASKO (se souhlasem)