DAL

Instrukce

1. Položte ghee na pánev a zlehka osmažte cibuli s jemně nasekaným česnekem. Přidejte čočku, mleté ​​chilli, garam masala, nakrájená rajčata a sůl. Zakryjte na šířku dvou prstů vodou nad hladinu čočky a vařte při nízké teplotě za stálého míchání. Přidejte vodu, pokud je třeba (pokud se vývar vyvaří), ale ne zbytečně mnoho. Míchejte dokud čočka není velmi jemná a začne se z ní tvořit pyré. Nakonec Dal posypte strouhaným kokosem.
2. * K očištění másla ho potřebujeme vařit v dvojitém vařiči. Pokud bychom ho položili přímo na teplo, shořelo by. Když se máslo roztaje, vodná bělavá část se oddělí od tuku, který je úplně žlutý. V tomto okamžiku můžeme odstranit tuk a dbát na to, abychom při tom neodstranily syrovátku (bělavou tekutinu).