Bramborové lívanečky. (Ne)obyčejný dezert pro radost ze života

Instrukce

1. <p>Na bramborových lívancích jsem vyrostla. Babička i maminka je dělávaly pokaždé, když zbyly vařené brambory. Tradiční a fádní těsto přetvořily v netradiční a lahodné.</p><p>Vařené brambory dodají pokrmu vláčnost a svěžest.</p><p>Když těsto vykynulo, pekly lívanečky na kamnech na velkém litinovém tále pomazaném špekem. Křupavé a do zlato-hněda opečené kousky pak potíraly máslem a hustě zasypávaly skořicovým cukrem. Podávaly se s domácími hruškovými povidly.</p><p>Inspirovala jsem se svými nejbližšími ženami a recept upravila do zdravější varianty.</p><p><em><strong>Co budete potřebovat?</strong></em></p><p>5 ks vařených brambor (středně velkých)1 hrnek špaldové mouky1 hrnek pohankové mouky500 ml (rostlinného) mléka2 PL třtinového cukru½ kostky čerstvého droždí Špetku soli Nastrouhanou kůru z 1 BIO citronu2 vajíčka50 ml kokosového oleje na potírání pánvičky při smažení</p><p>Do 100 ml teplého mléka nasypte špetku cukru a rozdrobte droždí. Nechte vzejít kvásek.</p><p>Vařené brambory nastrouhejte na jemném struhadle.</p><p>Do mísy prosejte oba druhy mouky, aby se provzdušnila. Osolte a přisypejte zbytek cukru. Přidejte vajíčka, citronovou kůru a zalijte mlékem. Promíchejte.</p><p>Nakonec vlijte vzešlý kvásek a směs zpracujte do vláčného a hladkého těsta. Dejte na teplé místo vykynout asi na 90 minut.</p><p>Rozpalte pánvičku. Potřete ji kokosovým olejem a začněte smažit jeden lívaneček za druhým. Velikost si volte dle svých potřeb a chutí.</p><p>Lívance odkládejte do mísy a uchovávejte na teplém místě. Podávejte posypané třtinovým skořicovým cukrem nebo zalité medem.</p><p><em><strong>Můj tip:</strong></em> připravte si <em><strong>sladkou jahodovo-pepřovou omáčku</strong></em>, které z obyčejných lívanců udělá pokrm vskutku božský.</p><p><em><strong>Budete potřebovat:</strong></em></p><p>5 PL bílého jogurtu (nejlépe řeckého tipu)10 ks čerstvých jahod2 PL medu2 PL kokosového mléka Špetka čerstvě mletého citronového pepře Pár lístků máty nebo meduňky</p><p>Do robotu vložte jahody a jogurtem a rozmixujte na kaši. Přendejte do mísy. Přilijte kokosové mléko a med. Jemně dokořeňte čerstvě umletým citronovým pepřem. Lahve zamíchejte. Dozdobte lístky máty nebo meduňky.</p><p>Dobrou chuť a příjemný požitek z pokrmu.</p>