Co vám může hrozit, pokud si pochutnáváte na syrových rybách

Ryby jsou zdravé a lidské tělo je potřebuje. Tak pravda to pochopitelně je, ale pokud je milujete v syrovém stavu, otevíráte dveře nezvaným návštěvníkům. Průjmem a zvracením to přitom jenom začíná! V souvislosti s rybami se hovoří hlavně o nenasycených mastných kyselinách omega-3. Konzumace rybího masa je podle expertů zdraví prospěšná, neboť snižuje riziko onemocnění kardiovaskulárního systému, krotí cholesterol a krevní tlak, udržuje v chodu nervovou soustavu a v neposlední řadě eliminuje riziko diabetu typu 2. Z tohoto důvodu by se ryby měly dostat na váš jídelníček aspoň dvakrát týdně, ideálně však třikrát. Jenže není ryba jako ryba. Vyznáváte-li ty syrové, tedy tepelně neupravené, vždy musíte počítat s určitými riziky. Salmonela Sushi je sice báječná věc, ale i nebezpečná. I když ryby nejsou primárním hostitelem salmonely, kontaminují se trusem vodních ptáků, znečištěnou vodou či všemožným odpadem. Jakmile jsou bakterie uvnitř ryby, putují z jejich střevního traktu do krevního oběhu a svaloviny. Salmonela může vést k průjmům, zvracení, křečím, bolestem hlavy a horečce. Křeče v břiše však vyvolává i bakterie E-coli, další nezvaný návštěvník, jehož specialitou je selhání ledvin. Fasciolóza Už jste někdy slyšeli o motolici jaterní? Jedná se o parazita, který proniká do mezihostitele, což je vodní korýš nebo právě ryba. Společně s ní se tenhle plochý červ usídlí ve vašem organismu a způsobí infekci žlučovodu, zánět žlučníku, žlučové kameny či dokonce rakovinu jater. Tasemnice Představte si tolik oblíbeného lososa. Tahle ryba tak trochu migruje. Pohlavně dospívá ve slané vodě a poté se přesouvá do vod sladkých. V obou případech se může infikovat tasemnicí, která někdy přežívá i ve vlhké půdě. Tasemnice taktéž patří k červům parazitujícím zejména ve střevě, na kterém se přichytí pomocí hlavičky. Nejdříve se její přítomnost projeví ve formě únavy, průjmů, zácpy, bolestí břicha, ztrátou chuti k jídlu a typickým úbytkem na váze. Pokud je však veliká, klidně způsobí i ucpání střev. Škrkavka Tito paraziti se vyskytují ve sladkovodních i slaných vodách a u lidí vyvolávají imunitní reakci. Když se škrkavky pokoušejí připojit ke střevním stěnám, postarají se o bolest, zánět a zvracení. Všudypřítomná rtuť Rtuť coby toxický kov se nachází téměř u všech druhů ryb. Rtuť stojí za únavou, bolestmi hlavy, podrážděností, třesem i halucinacemi. Taky nic moc vyhlídky! Listerióza Listerióza je vzácné infekční onemocnění, jehož původcem je bakterie Listeria monocytogenes. Ta může přežívat v organismu zdravého člověka či zvířete, aniž by mu způsobovala nějaké komplikace. Hrozbou však může být pro starší osoby, těhotné ženy, novorozence a pacienty s poruchou imunity. Bolest hlavy, nevolnost, horečka nebo vodnatý průjem patří k jejím nejčastějším projevům. Foto: Shutterstock Autorka: Šárka Mikulová