Soli a její druhy XI.

Solný květ neboli Fleur de Sel

Je nejvzácnější 100% přírodní, nerafinovaná mořská sůl. Sbírá se a čistí zásadně ručně a využívají ji šéfkuchaři po celém světě. Solný květ vyniká svou křupavostí a lehce nasládlou chutí.  Díky unikátní vlastnosti vytáhne přirozenou chuť pokrmů a rozvine její aroma, takže si můžete vychutnat svoje jídlo na maximum.

Tato mořská sůl se vytváří na přílivových nádržích za specifických povětrnostních podmínek a sbírá se z povrchu slané vody. Tomu odpovídá i její cena, za 500 g zaplatíte přibližně 700 Kč. Existuje francouzská, španělská, ale i portugalská či italská verze.

Do solného květu někteří prodejci přidávají i další suroviny. Mezi nimi je například květ ibišku, provensálské bylinky, houby apod. Solný květ patří také k nejzdravějším solím, obsahuje více než 80 minerálních a stopových prvků, dvakrát více draslíku a vápníku a mnohem víc hořčíku něž běžná mořská sůl. Zároveň v sobě má méně sodíku. Nejlepší je tuto sůl přidávat už do hotových pokrmů, aby vynikla její chuť.