Často nám píšete, že byste si přály mít vlastní cukrárnu, ale nevíte, jak na to a kde vůbec začít. K otevření cukrárny je totiž třeba umět nejen péct dorty, ale obstarat si nejrůznější povolení. Základní přehled úředních nezbytností, které vás dělí od sladkého snu, najdete v tomto článku. ;-)
Varianta 1 - Otevírám cukrárnu tam, kde už někdy byla
Pokud otevíráte cukrárnu v prostorách, kde v minulosti již cukrárna (nebo restaurace, kavárna, apod.) byla, postačí, když písemně
nahlásíte zahájení provozu na
místně příslušnou hygienickou stanici či
inspektorát Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Všechny doklady, které k tomu potřebujete, by měly být k dispozici na stavebním úřadě, nebo vám je poskytne majitel prostor
ů.
Varianta 2 - Otevírám cukrárnu tam, kde předtím nebyla
Když otevíráte cukrárnu v prostorách, které k jejímu provozu nebyly původně určené, je třeba je rekolaudovat! Nejprve byste si měly pořídit
projektovou dokumentaci těchto prostor. K projektové dokumentaci budete s největší pravděpodobností potřebovat souhlas
příslušné krajské hygienické stanice a
hasičského záchranného sboru. V těchto věcech vám nejlépe poradí
odborník na projektovou činnost (projektant).
Dále by vaše kroky měly směřovat na
stavební úřad. Tam je třeba předložit zpracovanou projektovou dokumentaci a
oznámit změnu v užívání prostor. Tuto změnu oznamujete prostřednictvím formuláře (příloha č. 6 k vyhlášce č. 526/2006 Sb. + přílohy Část B. –
vzor ZDE). Doporučuji si formulář pečlivě projít a na stavebním úřadě se vyptat na všechny nesrovnalosti (např., kterých orgánů se změna v užívání prostor bude bezprostředně týkat a bude od nich třeba získat jejich závazná stanoviska).
Pokud je vaše projektová dokumentace i formulář v pořádku, stavební úřad by měl
do 30 dnů vydat souhlas s požadovanou změnou v užívání stavby (rekolaudací).
Co dalšího je třeba, když jsou prostory připravené?
Než zahájíte činnost, je potřeba mít vyřešeno:
-
Zřídit si živnostenské oprávnění,
-
ohlásit provozovnu na živnostenský úřad,
-
zařídit si zdravotní průkaz,
mít vypracované kontrolní postupy HACCP (pokud plánujete vlastní výrobu).
Pak už stačí jen nadšení, štěstí a spousta dřiny. *heart* Je to váš sen? Jděte do toho! :-)
Chcete podnikat v jiném oboru než v cukrařině a sháníte informace, jak na to? Ozvěte se nám do komentářů a třeba bude další článek pro vás na míru! :-)
Zdroj: Kristýna Malina
Komentáře
Pro přidání komentáře se musíte .
Načítání komentářů...