Sladké cuketové recepty, které musíte vyzkoušet

Cuketa je velice všestranná zelenina, kterou využijete do slaných i sladkých receptů, a teď nastává její doba. Může se zdát, že je podobně jako okurka plná vody a to je vše. Velký omyl, cuketa obsahuje nezanedbatelné množství vlákniny a také spoustu vitamínů. Ideálně sahejte po mladých a tak akorát velkých kusech a věřte, že v chutných receptech zachutná každému včetně dětí a mužů, protože ani nepoznají, že tam je.

Jak již bylo řečeno, cuketa je zdrojem mnoha vitamínů, mezi které patří vitamíny A, B, C, E, betakaroteny a také spousty minerálů jako fosfor, zinek, železo, vápník, selen a další. Tato zelenina obsahuje rovněž antioxidanty napomáhající ke zvýšení odolnosti buněk před volnými radikály a malé množství omega-3, které jsou důležité pro náš mozek a pokožku. Pro lidský organismus jsou prospěšné všechny části cukety včetně slupky a semen. Dokonce si můžete připravit i smažené květy cukety.

Vzhledem k tomu, že cuketu lze využít opravdu téměř všude a na tisíc způsobů, určitě se jí nevěnujeme naposledy. Dnes se inspirujte výbornými sladkými recepty.

Recept připravila Naděžda Křičenská.

Cuketové muffiny se skořicí a ořechy

Ingredience

2 hrnky strouhané cukety

2,5 hrnku hladké mouky

1,5 hrnku cukru

1 vanilkový cukr

0,5 hrnku oleje

0,5 hrnku mléka

3 vejce

1 lžička jedlé sody

špetka soli

špetka muškátového květu

2 lžičky skořice

1 kypřicí prášek

1 hrnek sekaných vlašských ořechů

1 tyčinka Ledových kaštanů

Instrukce

Nejprve si omyjeme a nahrubo nastrouháme mladou cuketu i se slupkou. Nasekáme si vlašské ořechy a nakrájíme čokoládovou tyčinku na kousky. Vyšleháme si celá vejce s oběma cukry a pomalu přidáváme olej. Následně vmícháme strouhanou cuketu. Smícháme si zvlášť suché suroviny a střídavě přimícháváme k vaječné směsi, nakonec přidáme mléko. Formy na muffiny vymažeme olejem a vysypeme strouhankou či kokosem. Vlijeme do připravených formiček rovnoměrně těsto a posypeme kousky čokolády. Pečeme při 160 °C asi 25 až 30 minut. Zkoušíme špejlí, zda máme upečeno. Necháme vychladnout a opatrně muffiny vyklopíme.

Recept připravila Ivana Sýkorová.

Cuketové cupcakes bez cukrů a tuku

Ingredience

5 nízkotučných tvarohů

2 malé cukety

5 bílků

2 žloutky

hrst rozinek

2-4 lžíce vanilkového proteinového prášku

potravinářské barvivo a aroma

Instrukce

Těsto

Očištěné malé cukety nastrouháme nahrubo i se slupkou, přidáme vejce v uvedeném množství bílků a žloutků, 2 nízkotučné tvarohy (2x 250 g) a 2-4 lžíce sladkého syrovátkového proteinového prášku (nejlépe vanilkový, banánový apod.) nebo potravinářské aroma – ideálně se hodí např. citronové, rumové apod. a hrst namočených rozinek.

Malé silikonové formičky naplníme ze ¾ těstem, naskládáme na plech a pečeme cca 45 minut na 180 °C tak, aby dortíky nebyly vysušené, ale aby z cuket netekla voda.

Krém

Krém připravíme ze 3 nízkotučných tvarohů a proteinového prášku zvolené sladké chuti – další 2 lžíce (případně můžeme použít opět potravinářské aroma či kakao, kávu, vanilku, potravinářské barvivo apod.). Fantazii se meze nekladou, takže zdobte a zdobte. Dobré je také použít navrch pudinkové polevy, kousky ořechů či ovoce.

Foto: Shutterstock a se souhlasem Naděždy Křičenské, Evy Kuntové a Ivany Sýkorové.