Zeleninové potěšení

Zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu a je nezbytnou součástí mnoha kuchyní po celém světě.

Některé příklady běžné zeleniny zahrnují:

1. Listová zelenina: Špenát, hlávkový salát, kapusta, rukola a mangold jsou příklady listové zeleniny, které se často používají v salátech nebo vařených pokrmech.
2. Kořenová zelenina: Mrkev, brambory, ředkvičky a řepa jsou kořenové zeleniny, které se obvykle sklízejí ze země.
3. Brukvovitá zelenina: Brokolice, květák, zelí a růžičková kapusta jsou součástí čeledi brukvovitých a jsou známé pro své nutriční výhody.
4. Allium zelenina: Cibule, česnek a pórek jsou allium zelenina, která dodává chuť mnoha pokrmům.
5. Luštěniny: Hrách, fazole, čočka a cizrna jsou luštěniny, které poskytují dobrý zdroj rostlinných bílkovin.
6. Solanaceous zelenina: Rajčata, paprika a lilek patří do rodiny Solanaceous a používají se v různých kuchyních.
7. Tykvovité: Okurky, cukety a dýně jsou příklady tykvové zeleniny, které se často používají ve slaných i sladkých pokrmech.
8. Sladká zelenina: Papriky a kukuřice jsou příklady zeleniny sladké chuti, kterou lze použít v různých receptech.
9. Jedlé květiny: Některé květiny, jako jsou lichořeřišnice a květy tykve, jsou také považovány za zeleninu a lze je konzumovat v salátech nebo jako ozdoby.

Jíst rozmanitou škálu zeleniny může přispět k vyvážené a výživné stravě. Různá zelenina nabízí různé úrovně vitamínů, minerálů, antioxidantů a dietní vlákniny, proto se doporučuje zahrnout do jídla celou řadu z nich pro optimální zdravotní přínosy.

Foto a autor – Nela Vávrová