-1038x699.jpg)
Před půlstoletím se zrodila legenda, která dodnes září ve světě šumivých vín. Freixenet Cordon Negro, lahodná cava, není pouze produktem vyhlášeného španělského vinařství, ale i symbolem oslav života – od velkých životních okamžiků po drobné každodenní radosti. Příběh této dnes už ikonické cavy je naplněn vášní, odhodláním a inovacemi, které přesahují hranice Španělska a vnášejí nádech Středomoří do každé sklenky.
Cava, šumivé víno nesoucí svůj název od katalánského slova pro sklep, je skutečným pokladem španělských vinic. Vyrábí se tradiční metodou kvašení v láhvi, která je srovnatelná s procesem, jakým vzniká pravé šampaňské. Co ji ale činí tak výjimečnou? „Cava má v sobě typický ovocný charakter, který ji odlišuje od ostatních šumivých vín,“ říká Denisa Kolaříková, sommeliérka značky Freixenet a dodává: „Její unikátní chuťový profil tvoří tři hlavní španělské odrůdy – svěží a ovocná Macabeo, květinová Parellada a výrazná Xarel-lo, která dodává vínu správnou dávku alkoholu a kyselinky. Výsledkem je osvěžující, středně plná cava s vůní tropického ovoce a svěží chutí, kterou si zamilujete už po prvním doušku.“
Vyrábí se tradičním způsobem podobně jako šampaňské. Do vína, vzniklého při první fermentaci, se přidá tzv. tirážní likér a kvasinky. Během tohoto procesu kvasinky přemění cukr na alkohol a oxid uhličitý. Právě ten je příčinou charakteristického šumění cavy. „Většina produkce cavy pochází z oblasti Penedès, přičemž obec Sant Sadurní d’Anoia je domovem mnoha vyhlášených katalánských vinařských domů. Odtud pochází i slavné, více než 150 let staré vinařství Freixenet, které dnes patří k největším výrobcům cavy na světě,“ upozorňuje Denisa Kolaříková.
Láska, píle a odvaha: Příběh Freixenetu
Historie značky Freixenet je příběhem odvahy, inovací a odhodlání. Vše začalo před více než 150 lety, kdy se zrodilo spojení lásky a vášně pro víno. Dolores Sala Vive, vnučka zakladatele vinařství Casa Sala, a Pedro Ferrer-Bosch, muž s podnikavým duchem, založili rodinnou firmu, která se brzy stala synonymem pro kvalitní šumivé víno.
Ale cesta k úspěchu nebyla vždy snadná. Produkce vína z důvodu choroby postihující révu v celé Evropě prudce klesala. Při hledání nové cesty se pak šumivé víno, známé pod označením cava, ukázalo jako perfektní alternativa. „Vsadili na kvalitu a tradici, což se ukázalo jako správná cesta. První láhev cavy Freixenet spatřila světlo světa v roce 1914 a rychle si získala srdce milovníků vína nejen ve Španělsku, ale i po celém světě,“ vypráví Kolaříková.
Cordon Negro: Zrození ikony
Skutečnou revoluci ale přinesla až 70. léta, kdy na trh vstoupila Freixenet Cordon Negro. Bylo to v době, kdy šumivá vína získávala na popularitě, a José Ferrer, tehdejší ředitel Freixenetu, přišel s vizí vytvořit něco výjimečného. „Freixenet Cordon Negro se narodil před 50 lety. A to z touhy vytvořit cavu, která by svou svěžestí a elegancí okouzlila spotřebitele nejen ve Španělsku, ale po celém světě,“ říká sommeliérka.
Černá matná láhev cavy Freixenet Cordon Negro se stala ikonickou. Byla to revoluce nejen v designu, ale i v chuti – lehká, svěží cava s perfektně vyváženou kyselinkou a ovocnými tóny, která se stala nejprodávanějším španělským šumivým vínem na světě. „Freixenet Cordon Negro není jen víno, je to oslava života ve sklenici,“ říká k ikonické cavě sommeliérka Denisa Kolaříková. Ať už si s ní připijete na velké životní události, nebo na každodenní radosti, Freixenet Cordon Negro dodá vašim oslavám nezapomenutelný nádech noblesy a elegance.
Foto a text: se souhlasem Freixenet
