Vysoká kvalita vody a minimálně 51 % podíl kukuřice – i takto se dá charakterizovat americká whiskey neboli bourbon. Za typický produkt Spojených státu byl sice prohlášen až v roce 1964, ale jeho historie sahá mnohem dál. Poznejte příběh ikonického amerického nápoje a zpříjemněte si podzimní čas skleničkou prémiového bourbonu Wild Turkey 101, který bude svými měděnými odlesky ladit s okolním pestrobarevným listím.
Cesta ke kukuřici
První osadníci Nové Anglie si libovali v brandy, především pak v pálenkách z jablek, broskví, třešní a švestek. To se ale změnilo v 18. století, když do Ameriky přicházeli emigranti ze Skotska, Irska a dalších zemí. Do popředí se začaly dostávat obilniny a převážně žito a kukuřice. Noví osadníci tak jednoduše využili místní „indiánské“ produkty a začali je pálit. Kentucky se tak díky dobrým podmínkám pro pěstování kukuřice stala doménou pro výrobu bourbonu a zůstala ji dodnes.
Stoupající věhlas
Popularita bourbonu rostla a společně s ní i zrod prestižních značek. Za jejich vznikem stála mnohdy náhoda i silné rodinné pouto. Výjimku netvoří ani prémiová značka Wild Turkey s ikonickým bourbonem Wild Turkey 101. Její kořeny sahají do roku 1869, kdy irští bratři James a Johan Rippey na kopci, dnes známém jako Wild Turkey Hill, založili Rippey Distillery. Wild Turkey Hill se nachází ve městě Lawrenceburg v americkém státě Kentucky. S trochou nadsázky ho dnes můžeme označit za místo, kde se již desítky let pomyslně snoubí oduševnělá tradice a oddanost řemeslu, aby vznikl jedinečný bourbon, který udal měřítko kvality pro celé odvětví.
![wild turkey](https://zenysro.cz/wp-content/uploads/2022/11/wild-turkey.png)
Jak vzniká pravý bourbon?
První podmínkou, aby mohl být bourbon označený pod tímto značením je, že musí být vypálen na území Spojených států. Výroba není jednoduchá, žádá si dostatek času a také zkušeností. Nezbytným předpokladem jsou ale rovněž kvalitní suroviny. Jedním ze základních pilířů pro výrobu je kvalitní oda. V Kentucky neobsahuje železo, ale minerály, díky kterým má příjemně nasládlou chuť a je pro výrobu bourbonu ideální. Další podmínkou je, aby směs obsahovala minimálně 51 % kukuřice.
Neméně podstatnou složku celého procesu jsou kvasinky, které přeměňují cukr na alkohol a podílí se na výsledném charakteru bourbonu. Minimální doba zrání v sudu je dva roky, podmínkou však je, aby zrál v nových vypálených sudech z bílého dubu. Zpravidla ale zraje mnohem déle a každá značka má pro výrobu svá vlastní specifika.
Americký sen v jedné lahvi
Značka Wild Turkey si svou prémiovost zakládá především na tradici, oddanosti, zkušenostech a píli master destillera Jimmyho Russella, který si pro své zkušenosti a věhlas bourbonu vysloužil přezdívku „Buddha of bourbon“. V oboru pracuje už úctyhodných 60 let. Podle Wild Turkey je nejdéle aktivním master distillerem na světě. Russellův syn Eddie se rozhodl kráčet ve šlépějích otce a od osmdesátých let tak s otcem pracují na rozvoji světoznámé bourbonové značky společně.
To, že rodina Russellů dbá na tradice a zkušenosti svých předků dodnes svědčí i to, že používají původní kmen kvasinek, který utváří autentickou chuť bourbonu. Neméně kvalitní jsou ostatní suroviny potřebné pro výrobu, používají například geneticky nemodifikované obilí.
![Wild Turkey_2](https://zenysro.cz/wp-content/uploads/2022/11/Wild-Turkey_2.jpeg)
Charakteristická chuť pak vzniká zráním v extrémně vypálených dubových sudech na nejvyšší stupeň, který je označován jako „alligator char“. Dána je ale i dobou, po kterou je v nich bourbon uložen – nejméně 5 let, ale mnohdy i o několik let déle. Bourbon v sudech jednoduše zraje tak dlouho, než dozraje k dokonalosti.
Ověřená ikona
Značka Wild Turkey, konkrétně pak produkt Wild Turkey 101 Bourbon se stal díky píli legendárního master distillera Jimmyho Russella fenoménem a je pro své přednosti považován za měřítko kvality pro ostatní bourbony. Jde o a jednu z nejoblíbenějších prémiových amerických whiskey v USA. Její název odkazuje na sílu, při které je lahvovaná, tedy 101 proof neboli 50,5 % alkoholu. Vyrábí se již desítky let stejný a ověřeným způsobem. Je specifický nevšedním kontrastem jemnosti a síly. Receptura je založena na základě tajné směsi kukuřice a kvalitních obilovin a následně zraje 6-8 let v dubových sudech vypálených na nejvyšší stupeň, který je označován jako „alligator char“. Díky mashbillu, který obsahuje vysoký podíl žita, a vyšší síle má nezaměnitelný charakter, komplexní chuť a příjemný říz. Chuť je robustní, a přesto si zachovává jemnost.
Jak si bourbon správně dopřát?
Wild Turkey si nejlépe vychutnáte samotný, na ledu, ale skvěle chutná i v míchaných drincích. Vyzkoušet můžete například koktejl letošní sezóny – Wild Bourbon & Cola. Sklenici naplníte ledem, přidáte 4 cl Wild Turkey a dolijete kvalitní colou. Doporučujeme Fever-Tree colou, která je určena pro použití v míchaných drincích. Na závěr ozdobte plátkem pomeranče.
TIP: Zpříjemněte si podzimní čas s ikonickým bourbonem WILD TURKEY 101
Zahřejte se během prvních podzimních dnů pravým americkým bourbonem, který vás vmžiku přenese do amerického venkova, času sklizně kukuřice a prosluněných večerů. Poznejte příběh a chuť věhlasného amerického bourbonu, který se vyrábí více než půl století stejným, ověřeným způsobem. Wild Turkey vás osloví nevšedním kontrastem jemnosti a síly. Vyrábí se na základě tajné směsi kukuřice a kvalitních obilovin a následně zraje 6-8 let v dubových sudech vypálených na nejvyšší stupeň, který je označován jako „alligator char“.
Foto: se souhlasem Wild Turkey a Ženy s.r.o.
Cesta ke kvalitnímu pití opravdu daleká, nicméně musí být znalec, aby jí ocenil….mně toto vůbec nic neříká.