Šoulet aneb hrách a kroupy

Šoulet aneb hrách a kroupy

 

Hrách a kroupy jsou česká klasika, navíc jsou luštěniny zdravé a dají se dobře kombinovat. A pro ty, kteří nevědí, co to vlastně šoulet je: Jedná se o židovský pokrm z luštěnin, který se připravuje na nejznámnější židovský svátek, jakým je ,,šábes".

Tradiční židovský recept však u nás zdománěl a má mnoho variant.

Zde přináším jednu z nich.

Mimochodem - věděli jste, že tímto jídlem slavil svoje narozeniny Jan Werich?

 

Postup přípravy:

 

1. Kroupy a hrách opereme a přebereme. Každé zvlášť nasypeme do dvou hrnců a necháme namočené přes noc. Slijeme a zalijeme čistou vodou zhruba 2 cm nad povrch a vaříme na mírném plameni doměkka. U krup to trvá kolem 30 minut, u hrachu 35- 45 minut. Hotové slijeme.

2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na sádle tak, abychom dostali zlavatou cibulku.

3. Kroupy a hrách smícháme dohromady a takto připravenou osmaženou cibulku. Osolíme, opepříme, přidáme zázvor, rozetřený česnek a majoránku.

4. Směs dobře promícháme a vložíme do vymaštěného pekáče. Pečeme v předem vyhřáté troubě asi třicet minut.

5. Podáváme s uzeninou a se zeleninovým salátem (moje květiny jsou pouze jako dekorace).

 

 

200g - hrách
150g - kroupy
1ks - cibule
1špetka - sůl
3stroužek - česnek
1lžíce - sádlo
1špetka - mletý pepř
1špetka - majoránka
1ks - zázvor
příprava - 10
vaření - 95