Red velvet cupcakes
Ingredience
- Těsto
- 150 g hladké mouky
- 1/4 čajové lžičky soli
- 10 g holandského kakaa
- 70 g změklého másla
- 90 g třtinového cukru
- 2 menší vejce
- 150 ml podmáslí
- 2 zarovnané čajové lžičky tekutého červeného potravinářského barviva
- 1 čajová lžička bílého vinného octa z Bzence
- 1 čajová lžička jedlé sody
- Krém
- 250 g Philadelphia sýru
- 115 g másla
- dle chuti moučkový cukr
Instrukce
- Jako první si připravíme do kuchyně všechny ingredience. Ty z lednice necháme chvíli “ohřát” na pokojovou teplotu a máslo povolit, aby se nám nesrazilo.
- Předem si přichystáme také formičky na muffiny, nebo jako v našem případě klidně na část i formu na domácí brumíky (ty jsem dávala naší nejmladší).
- Pak teprve předehřejeme troubu na 180 °C.
- V robotu (nebo větší míse a ručním šlehači) šleháme nejdříve samotné povolené máslo. Trvá to zhruba 5 minut. Pak do něj postupně zašleháme třtinový cukr a až budou všechna zrníčka cukru hezky zapracovaná, teprve přidáme vejce.
- Pokud se nám máslová směs šlehá v robotu, můžeme si mezitím smíchat mouku, kakao a sůl. A v malé misce smíchat podmáslí a barvivo.
- V této fázi smícháme vařečkou máslovou směs s moučnou a obarveným podmáslím.
- Až jako poslední smícháme ve skleničce jednou sodu s vinným octem a přidáme je do těsta. Výsledná směs je krásně jemná. Hned ji plníme do připravených košíčků a dáváme do trouby na 15-20 minut (brumíci jsou dříve hotoví).
- Po upečení je vytáhneme z trouby a necháme vychladit.
- Na krém si zase vytáhneme předem z lednice máslo a Philadelphii. Já osobně nejsem příznivce máslových krémů, ale ve spojení se sýrem je krém jemný a není ani potřeba zbytečně dosladit.
- Nejdříve šleháme samotné máslo, jakmile zesvětlá, tak po částech necháme zašlehat sýr a moučkový cukr (ten přidávejte přes jemné sítko).
- Krém naplníme do zdobítka a ozdobíme muffiny.
- Zdobení: čerstvé ovoce, máta/meduňka, zdobení…
Hm…….
Vypadají moc hezky. Určitě budou také moc dobré.
Ano, zkuste, budu ráda.
Hezké dortíky a ještě hezčí za nimi ten rozkvetlý šeřík….bože, jak já už chci teplo, sluníčko…..
Ani mi nemluvte…Snad se dočkáme…
krásné jsou 🙂
I chutné, zkuste, budu ráda.