Ražniči se šťouchanými bramborami
Nejprve si připravte ražniči. Troubu dejte předehřívat na 190 °C a vyložte si pečicím papírem plech (30 cm × 40 cm). Následně si ve větší míse dobře promíchejte nakrájená kuřecí prsa s worcesterskou omáčkou, mletou paprikou, solí a pepřem. Poté si připravte 4 špejle a postupně na ně napíchejte všechno okořeněné kuřecí maso z mísy, nakrájenou červenou papriku, červenou cibuli i žampiony; každá z těchto ingrediencí by se přitom na každé špejli měla objevit celkem 2×. Připravené špízy naskládejte na vyložený plech, vložte do předehřáté trouby a pečte 15–20 minut při 185–190 °C.
Zatímco se pečou špízy, začněte s přípravou šťouchaných brambor. V hrnci si přiveďte k varu 1,5 l vody, poté přidejte nakrájené brambory, ztlumte plamen na střední stupeň a vařte 12–15 minut. Chvíli před dovařením brambor si v menší pánvi rozpalte máslo spolu s olivovým olejem, přidejte nakrájenou jarní cibulku, opékejte ji 1 minutu na středním plameni a poté odstavte. Až se dovaří brambory, sceďte je a pomocí šťouchadla je rozšťouchejte. Následně brambory osolte a opepřete, přidejte k nim opečenou jarní cibulku a celou směs důkladně promíchejte.
Šťouchané brambory rozdělte do 4 talířů, ke každé porci přidejte 1 špíz a podávejte.
Nutriční informace na 1 porci: 290 kcal | 22 g bílkovin | 31 g sacharidů | 8 g tukůks - NA RAŽNIČIks - 300 g kuřecích prsou (nakrájených na kostky o velikosti 4 cm)ks - 2 lžíce worcesterské omáčkyks - 1 lžička mleté sladké paprikyks - 70 g červené papriky (nakrájené na kousky o velikosti 2 cm × 4 cm)ks - 90 g červené cibule (nakrájené na kolečka silná 0,5 cm)ks - 100 g malých hnědých žampionů (rozpůlených)ks - sůlks - pepřks - NA ŠŤOUCHANÉ BRAMBORYks - 1,5 l vodyks - 500 g syrových brambor varného typu B (oloupaných a nakrájených na kostky o velikosti 1 cm)ks - 1 lžíce másla (cca 13 g)ks - 1 lžíce olivového olejeks - 1 jarní cibulka (nakrájená najemno)ks - sůlks - pepřpříprava - 20vaření - 23
