Paneer paratha
Hned na začátek, neuvádí váhu z jednoho duvodu. Koření které je uvedeno tak je aomatické a každý si musí intenzitu a chuť přizpůsobit sobě...Do misky si dám sýr (paneer a nebo můžeme využít Cottage) a podle chuti přidám garam massalu, kurkumu, sůl, zelené chilli (může být i klasické červené), trochu přepuštěného másla. Všechno to promíchám a dám na stranu, aby se spojily chutě a vůně. Vezmu si větší misku a do té nasypu hladkou mouku, dřív jsem používala klasickou hladkou. Teď používám BIO špaldovou celozrnnou. Přidám olej nebo rozpuštěné máslo, jen trochu pro vláčnost těsta. Špetku soli a potom přilévám vodu, dle konzistence. Těsto bych přirovnala k těstu na pizzu.Když mám těsto hotové, tak si z něj udělám kuličky ze kterých začnu válet kulatou placku. Nechám ji trochu silnější. Upozorňuji na jeden chléb potřebuji dvě silnější placky.Když mám připravené dvě silnější placky tak na jedno nanesu předpřipravený sýr. Rozprostřu ho po celé placce, ale aby byl cca 0,5cm od okraje. Nedávám té náplně moc, stačí opravdu jen jak se říká na chuť. Na připravenou placku s náplní hodím tu druhou připravenou placku a vyválím to na tenkou větší. Mám starší pánev, protože placky se dělají na sucho a drahé pánve by mi bylo líto. Rozpálím si pánev, ale potom ztlumím na střední plamen. Hodím placku na pánev a zlehka utěrkou stlačuji a otáčím s ní, aby se mi udělaly obě strany. Tak a tím to způsobem dělám placky dokud má drahá polovička není dostatečně najedená ツ Udělala jsem k parathám salát, ale můžeme k tomu umíchat jen jogurt ochucený solí, pepřem a na jemno nakrájenou kapii. Chleby v tom namáčíme a je to super snídaně. Nelekejte se píšu, že je to super snídaně, ale dala jsem si jednu placku ráno a bez mála jsem mohla až večeřet. Oni ti Indové to mají vymakaný 😀ks - Špaldová celozrnná moukaks - Rozpuštěné máslo1špetka - Sůlks - Sýrks - Garam massalaks - Kurkumaks - Chilliks - Vodapříprava - 15-30vaření - 30 i více
