Palačinky z červené řepy
Palačinky z červené řepy
Řepové palačinky představují chutnou a zároveň zdravou alternativu k tradičním receptům. Jejich jemná textura a výrazná barva nejenže oživí váš stůl, ale také poskytne překvapivý zážitek pro chuťové pohárky.
- 1 hrnek bio hladké mouky Babiččina volba
- 200 g bio předvařené červené řepy (asi 2 kousky po oloupání)
- 2 domácí nebo bio vejce
- 250 ml bio nebo farmářského mléka
- Pokud máte výkonný mixér, je příprava opravdu jednoduchá. Předvařenou řepu, nebo doma uvařenou a vychladlou řepu nakrájejte na menší kousky a rozmixujte ji spolu s vejci a částí mléka na hladké pyré. Poté postupně přidávejte mouku a zbytek mléka, dokud nedosáhnete klasické palačinkové konzistence. Nebojte se přidat trochu mléka nebo mouky podle potřeby, každá řepa může mít odlišný obsah vody, a tak se může výsledné těsto mírně lišit. Nechejte těsto odpočinout asi 10 minut, to zabrání tomu, aby se vám palačinky na pánvi trhaly.
- Na kvalitní pánev s nepřilnavým povrchem můžete mašlovačkou přidat ještě trochu másla. Každou palačinku rozlijte na pánev a krouživým pohybem nechte těsto stéct rovnoměrně do krajů. Palačinku se nesnažte obracet dřív, než se začnou okraje v pánvi samy odchlipovat. Pak ji jemně podeberte a otočte. Na druhé straně palačinku nechte minutku takzvaně dojít a je hotovo.
- A co se týče zdobení, fantazii se meze nekladou – můžete si je dopřát nasladko i naslano, podle své chuti. Nechte se inspirovat aktuální sezónou a nemůžete šlápnout vedle.