Maminčina vánočka
Těsto:
Nejprve si nasekáme mandle a ořechy nahrubo. Nějaké mandle i ořechy si necháme vcelku na ozdobu. Rozinky si namočíme do rumu.
Nasypeme si mouku do mísy a uděláme v ní důlek. Rozdrobíme droždí, přidáme cukr, sůl a vlažné mléko. Necháme chvíli vykynout. Pak vlijeme rozehřáté máslo, olej, 1 vejce, žloutky a ořechy, mandle, rozinky s rumem a koření. Vypracujeme ručně nebo v robotu těsto, které nelepí.
Necháme přikryté utěrkou na teplém místě aspoň 2 až 3 hodiny vykynout.
Vánočka:
Těsto přendáme na vál a rozdělíme na 9 dílů. Na pomoučněném vále vytvoříme 9 válečků. Upleteme nejdříve copánek ze 4 dílů a přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Pak upleteme copánek ze 3 dílů a dáme navrch. Nakonec uděláme copánek ze 2 dílů a dáme nahoru na vánočku.
Vánočku připevníme ve středu 5 špejlemi, aby se nám těsto nesesunulo. Potřeme rozšlehaným vejcem a ozdobíme celými mandlemi a ořechy.
Necháme přikryté utěrkou na teplém místě ještě asi 1/2 až 1 hodinu kynout.
Pečení:
Pečeme v troubě při 160°C asi 3/4 hodiny. Během pečení vyzkoušíme špejlí a plech otočíme a dopečeme. Pokud se povrch trochu připaluje, přikryjeme alobalem a dopečeme.
Přeji dobrou chuť !!!750g - polohrubá mouka120g - máslo50ml - rostlinný olej120g - práškový cukr42g - droždí 2ks - vejce2ks - žloutky250ml - mléko1ks - vanilkový cukr1lžička - sůl1špetka - muškátový květ1špetka - citronová kůra100g - rozinkytrochu na rozinkyks - rum100g - mandle100g - vlašské ořechypříprava - 90vaření - 45
