Bramborové šišky s dýňovým krémem
Brambory uvaříme ve slupce a necháme mírně vychladnout. Poté je oloupeme, prolisujeme na pracovní desku a necháme úplně vychladnout.
Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. V pánvi rozehřejeme olej a cibulku na něm osmažíme dozlatova.
Dýni očistíme, zbavíme středu se semínky a nakrájíme na menší kostky. Dáme do rendlíku společně s vývarem, osolíme a uvaříme doměkka. Ke konci odstavíme, rozmixujeme na pyré a dochutíme muškátovým oříškem a trochou pepře. Vmícháme lžíci másla.
K prolisovaným bramborám přidáme vejce, vydatně osolíme a zaprášíme moukou. Vypracujeme hladké těsto, ze kterého tvarujeme bramborové šišky. Šišky vaříme ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou (asi 4 až 6 minut podle velikosti).
Hotové šišky podáváme společně s dýňovým pyré a smaženou cibulkou1kg - brambory600g - dýně500ml - vývar250g - hl.m.1ks - vajíčko2lžíce - olej1lžíce - máslodle potřebylžička - sul, pepř1ks - cibulepříprava - 60vaření - 30
