Káva v džezvě: Moje soutěžní zkušenost a příprava unikátního kávového nápoje
Poprvé před rokem mi zasvětila do tajů kávy má Mentorka učitelka rádkyně Kateřina Melniková a od té doby je umění kávy i mým koníčkem, když poprvé zmínila nabídku soutěžit na takové Vážené akci, která se konala 7.11.2017 pod záštitou Barmanské ASOCIACE již druhým rokem v Plzni trochu mi vyschlo v krku, ale proč to nezkusit.
Káva v Džezvě je malý rituál a speciální příprava velice jemně mleté kávy ve speciální konvičce s rukojetí, která se nechá 3krát vzkypět. To potřebuje čas a plnou pozornost, což moje malá 2,5letá dcerka nijak nebere v potaz, a tak můj trénink v domácím prostředí vzal velice rychle za své.
Díky celému týmu kavárny Orient Coffee, který ochotně pomáhal vymýšlet volný nápoj, který obsahoval karamelizovaný cukr, kávu v džezvě s kardamomem, černé pivo slad a led. Se nakonec stal sen o vystoupení skutečností…
První soutěžící Juniorů předvedli neuvěřitelné výkony a mě poléval studený pot. Hlavně stihnout přípravu v daném čase 15minut a před porotou ve složení největších odborníků kávy jako pana Josefa Augustýna Mistra kávy a autora knihy U kávy O kávě A kávovinách, pana Oldřicha Holiše Mistr kávy a majitel pražírny Verona a Mistra kávy Gorana Joziče majitele Plzeňské pražírny Orient coffe. No hlavně neudělat ostudu kavárně, kterou zastupuji a nezklamat své učitele a rádce.
Nakonec pod pohrůžkou rozdávání letáčků v neforemném obleku ve tvaru konvičky se nějak podařilo vše dotáhnout do zdárného konce…
páni porotci s úsměvem a se schovívavostí přešli nedostatky a pivo, které se v Plzni pije více než káva podávané s kandovaným zázvorem zaujal nejednoho diváka…
Konkurence v tomto oboru je veliká, ale když vaříte pro radost a potěšení, zábavu a chuť skvěle pražené kávy…lze jen říci… proč to nezkusit…
Jsem velice vděčná a děkuji všem za tu možnost a zkušenost…podporu a nadšení, které mohu sdílet se svými přáteli a odborníky. Je to radost…
Celý den se linul s vůní kávy odborných přednášek. Sladkého pokušení v podobě výborných dortíků a zábavných vystoupení každého soutěžícího. Už teď je nasnadě popřemýšlet… jaké ingredience bude obsahovat soutěžní nápoj na příštím 3. ročníku mistrovsví ČR v přípravě kávy v džezvě v rámci soutěže České Barmanské Asociace MISTR KÁVY 2018 v Plzni.
A kdo nechce čekat, může ochutnat kávu v džezvě v Orient coffe Plzeň…
Vaše Lenka – kafařka a maminka na mateřské dovolené
Zdroj foto: Lenka Kapicová
