Proč namáčet ořechy?

PROČ NAMÁČET OŘECHY?

Ořechy určitě mají místo v našem jídelníčku, jak z nic ale dostat maximum?… namáčejte je.

5 důvodů:

Lepší stravitelnost

– Pro mnohé z nás jsou ořechy hůř stravitelné, což se může projevovat pocity těžkosti nebo nadýmáním.

Syrové ořechy, semena i zrna totiž přirozeně obsahují tzv. enzymové inhibitory, které je během růstu chrání a brání jejich předčasnému klíčení, dokud nenastanou ideální podmínky. Při konzumaci ořechů zároveň blokují naše trávicí enzymy, což vede k horší stravitelnosti.

– V plodech také najdeme kyselinu fytovou, která se váže na minerální látky jako je železo, vápník, měď nebo hořčík a znesnadňuje jejich vstřebávání.

– Samotné namáčení startuje proces klíčení, a tím pádem neutralizuje jak inhibitory, tak antinutriční fytáty.

Snadnější vstřebávání živin

Namočení také zvyšuje využitelnost živin a zdraví prospěšných látek jako jsou minerální látky, vitamíny nebo užitečné enzymy.

Křehčí, jemnější struktura

Namáčení změkčuje potraviny a usnadňuje i jejich další mixování a krájení – díky tomu můžeme nejen prodloužit životnost svého mixéru, ale také se těšit na neobyčejně krémovou konzistenci.

Výraznější chuť

Zvýrazní se také jejich chuť a potlačí případná hořkost.

Vyplavení případných toxických látek

Voda dokáže zbavit jádra i hluboce usazených nečistot, prachu nebo počátečních zárodků plísní.

Namáčíte ořechy? Jaké jsou vaše \”namáčecí\” zkušenosti?

Více podobných článků najdete na mém webu: www.varmejinak.cz