Škoricový trhanec
Ingredience
- 500 g polohrubej múky
- 1 ks sušené droždie alebo ½ čerstvého droždi
- 250 ml mlíeka
- 50 g maslo
- 2 lžíce cukor
- štipka soli
- 2 ks vajcia
- 1 ks škoricový cukor (alebo kryštálový cukor a mletá škorica)
- 50 g masla na potretie
- 1 ks žĺtok na potretie
Instrukce
- Tento kysnutý koláč je vhodný pre milovníkov škorice 🙂 Je mäkkučký, voňavý, chutný a zjedený raz - dva *smile*Mlieko s maslom a cukrom zohrejeme, tak aby sa maslo roztopilo a necháme vychladnúť.(V prípade, že použijete čerstvé droždie, tak si pripravíme klasický kvások).Sušené droždie vymiešame s múkou a soľou. Prilejeme mlieko s maslom, pridáme vajíčka a vymiesime hladké vláčne cesto, tak aby sa oddeľovalo od misky. Ak je cesto husté môžeme pridať trochu vlažného mlieka, naopak ak sa nechce oddeľovať od misky prisypeme trochu múky. Cesto prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste cca 1 hodinu.Po vykysnutí cesto rozdelíme na dve časti. Polovicu cesta rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm. Potrieme roztopeným maslom a posypeme škoricovým cukrom (stačí keď vymiešate škoricu s cukrom v pomere ako vám chutí 😉 ). Cesto pozdĺžne rozrežeme na štyri časti a opatrne ich naskladáme na seba, posypanou časťou hore. Takto navrstvené cesto prerežeme na rovnaké časti (štvorce), na šírku cca 2/3 výšky hranatej formy.Formu na biskupský chlebíček (v mojom prípade jenské sklo) vymastíme s maslom, na dno dáme ešte papier na pečenie a bokom ukladáme narezané časti, tak aby nám zaplnili celú formu. Prikryté necháme ešte cca hodinu podkysnúť. Rovnako postupujeme aj s druhou polovicou cesta Pred vložením do rúry, povrch koláča potrieme rozšľahaným žĺtkom. Pečieme pri teplote cca 190°C cca 30 minút. Po dvadsiatich minútach koláč skontrolujeme, ak je vrch už dostatočne tmavý, môžeme ho prikryť papierom na pečenie a takto dopiecť ešte 10 minút. Hotový koláčik si už len odtrhujeme.
