Italské risotto s lesními houbami a kuřecím masem
Na rozpáleném tuku postupně osmahneme nadrobno nakrájenou šalotku, přidáme kuřecí maso na kostky, polovinu bylinek a po pár minutách, když jsou kouskny masa zatáhnuté, přidáme rýži, zamícháme a na závěr přidáme houby i s vodou (namísto vývaru) ve které jsme je namáčeli.
Dle potřeby postupně přiléváme bílé víno a neustále risotto mícháme. Těsně před dokončením (ochutnáme, zda je rýže dostatečné měkká), přidáme zbytek bylinek a vmícháme italský sýr. Zaklopíme a necháme 5 minut odpočívat na vypnuté plotýnce a poté podáváme.
Tipy:
- Maso kupte od farmáře – myslete na lepší chuť, žádné antibiotika či hormony i dobré podmínky chovu zvířat
- Bylinky si vypěstujte, nebo kupte na trhu v květináči a dejte na balkón či zahrádku
- Houby nasbírejte v sezóně a nasušte do zásoby, dobře se skladují v zavařovačkách, zavřených jen plátýnkem na gumičku
- Na kvalitě vína nešetřete – rádi si dáte k večeři skleničku 🙂 a ano i děti mohou tento recept jíst, víno se odpaří, jde jen o chuť
