Jižní Morava a vinné sklípky patří nerozlučně k sobě. Během našeho týdenního pobytu jsme navštívili několik vinařských lokalit, tato byla jako první.
Tyto vinné sklepy patří k nejvýraznějmímu souboru vinařských staveb na Moravě, který byl v roce 1983 vyhlášený památkovou rezervací lidové architektury. Vinné sklepy v Plžích jsou připomínány již v 15. století, v pozdějších dobách podzemní „plže“ sloužily nejen k ukládání vína, ale i jako úkryt před válečnými útrapami.
Lokalita, jejíž název je odvozen od tvaru sklepů vyhloubených v poddajné žluté hlíně a zpevněných kamennou valenou klenbou, vznikala pravděpodobně zároveň s výsadbou vinic. Stavby náleží k typu zemních sklepů bez lisovny, jejíž funkci plní většinou obdélníková místnost za zděným průčelím.
A právě průčelí jsou určujícím výtvarným a estetickým prvkem petrovských sklepů. Od 16. století jsou stavěny jednotným stylem, výtvarnému pojetí dominují architektonické prvky barokních tvarů s vypjatým obloukem nad zaklenutým vchodem do předsklepí. Bílá vápenná lička s modrou podrovnávkou a dveře z dubového dřeva estetický účinek ještě umocňují. U průčelí sklepa, kde modrou barvu podrovnávky na boční stěně žudra nahrazuje červená, mají nejen dobré víno, ale i děvče na vdávání.
Sklepy budovali sami vinaři se sousedskou a příbuzenskou výpomocí a pod dohledem zednického mistra, což se vlastně dělo až do nedávných dnů. Šířka většiny sklepů se pohybuje kolem tří metrů, délka dosahuje obvykle 15 metrů, jen výjimečně jsou sklepy delší. Vrstva hlíny nad sklepem a její síla napomáhá udržovat příznivé vnitřní klima, významné pro kvalitu vína.
Nad hliněný val se zvedají pouze rampúchy, původně kamenné robustní komíny. Předsklepí (lisovna) je pracovní i společenskou částí většiny petrovských sklepů. V době vinobraní se zpracovávají hrozny, po zbytek roku slouží jako místo k posezení a koštování vína.
Nejstarší sklepy v kolonii poznáte podle úzké podzemní chodby, která je vyzděná z drobných kamenů. Patří k nim sklepy číslo 41, 43, 48 a sklep číslo 38, který je i jedním z výtvarně nejvýraznějších a nejhodnotnějších sklepů souboru. Vinné sklepy v Plžích vytvářejí jedno nebo dvoustrannou ulicovou zástavbu se dvěma návesními prostory, které slouží jako společenská centra vinohradnického areálu. Tady se nachází i jeden z nejmohutnějších sklepů, který byl původně majetkem rodiny Magnisů, držitelů strážnického panství a zámku.
