Svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem
Ingredience
- 120 dkg Hovězí zadní maso
- 15 dkg Slanina
- 20 dkg Mrkev
- 20 dkg Celer
- 20 dkg Petržel
- 1 ks Cibule
- 5 dkg Plnotučná hořčice
- 3 lžíce Cukr krupice
- 3 lžíce Ocet
- 15 dkg Rostlinný olej
- 40 dkg Šlehačka
- 4 lžíce Polohrubá mouka
- 3 ks Bobkový list
- 8 ks Pepř celý
- 6 ks Nové koření celé
- 3 lžička Sůl
- 1 lžíce Máslo
- dle chuti Citrónová šťáva
Instrukce
- Nejprve si prošpikujeme maso slaninou. Opečeme na oleji s máslem. Maso vyndáme a opečeme nakrájenou zeleninu. Přidáme trochu cukru a necháme zkaramelizovat. Přidáme hořčici, koření a ocet a vložíme maso. Podlijeme vývarem a vaříme až do změknutí masa. Po vychladnutí vyjmeme koření a nakrájíme maso na plátky. Omáčku se zeleninou rozmixujeme. Zahustíme moukou, necháme 20 minut provařit. Přidáme šlehačku a dochutíme citronem. Podáváme s houskovým knedlíkem a brusinkami. Klasický recept, který jistě bude chutnat všem. Přeji dobrou chuť!!!