Citróny upečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Po upečení přepasírujeme přes cedník.

Přepasírované citróny smícháme s Galbani Mascarpone, vanilkou, medem a kokosovým mlékem. Vyšleháme do hladkého krému a naplníme do cukrářského sáčku.

Mražené mango svaříme s třtinovým cukrem do hustší chutney konzistence, necháme vychladnout.

Do skleničky vrstvíme granolu, mango, citrónové mascarpone, cukrářské piškoty a opět citrónové Mascarpone.

Na závěr dozdobíme čerstvým mangem.