Hrášková polévka - smetanová
Ingredience
- 50 g Máslo
- 1 ks Cibule
- 450 g Hrášek
- 2 stroužek Česnek
- 400 ml Vývar
- 200 ml Smetana ke šlehání
- Sůl, pepř, muškátový květ
Instrukce
- Na másle osmažíme pokrájenou cibuli dosklovata. Přisypeme hrášek a také ho krátce smažíme. Pak odebereme trochu kuliček hrášku stranou (cca 40 gramů), přidáme nasekaný česnek s muškátem, vše ještě krátce osmažíme a pak zalijeme vývarem. Pod poklicí povaříme do změknutí hrášku.Pomocí tyčového mixeru polévku rozmixujeme, pokud chceme mít polévku úplně hladkou, doporučuji ji přecedit a propasírovat přes jemné sítko (cedník). Do polévky přilijeme smetanu, ochutíme dle chuti solí, pepřem a případně ještě česnekem, přidáme odebrané kuličky hrášku, necháme přejít varem a podáváme. Polévku před podáváním zakápneme smetanou a přidáme pár máslových krutonů. *wine*