Pilaf podávejte jako hlavní chod, teplé menší jídlo nebo neotřelou přílohu.Špaldu propláchneme a namočíme do vody alespoň na hodinu - potom je rychleji uvařená. Uvaříme ve vodě až začně pukat.Cibuli, pórek, kapii, vše omyjeme a pokrájjíme, potom dáme do hrnce, nejlépe litinového olej, na něm orestujeme zeleninu, přidáme scezenou špaldu, osolíme a ochutíme bylinkami. trochu podlijeme vodou a produsíme, aby se chutě pěkně spojily.Podáváme jako hlavní jídlo, nebo přílohu k masu, můžeme posypat strouhaným sýrem.