Na pánvi opražíme na sucho mouku (bez tuku), rozmícháme v netučném vývaru (popř.vodě), osolíme a necháme povařit.

Přidáme špenátový protlak a chvíli vaříme. Před koncem přidáme mléko s vaječnými bílky. Máslo přidat podle žlučníku.