Začněte tím, že si předehřejete troubu na 200 °C. Poté si najemno nasekejte loupanou cibuli. Tu restujte v pánvi na rozpáleném kokosovém oleji dozlatova. V další fázi vložte na menší kousky nakrájená rajčata, posypte bazalkou, promíchejte a opékejte asi tři minuty (rajčata by se měla rozpadat). Nyní si očistěte a nakrájejte na drobné kousky brokolici, květák, loupanou mrkev a cuketu. Zeleninu následně rozprostřete do zapékací misky vymazané menším množstvím tuku. Směs ještě rovnoměrně přelijte připravenou rajčatovou omáčkou z pánve, překryjte pekáček alobalem a dejte zapékat na cca 40 minut do trouby. Po uplynutí této doby sejměte alobal, posypte povrch koláče strouhaným sýrem a dopékejte deset minut dozlatova. Podávejte teplé. Přejeme dobrou chuť.