Cibuli nakrájíme najemno a na másle zpěníme. Přidáme nadrobno nakrájenou kořenovou zeleninu a osmažíme. Zalijeme vroucí vodou, osolíme, opepříme a uvaříme doměkka.

Přidáme hrst mraženého hrášku, necháme probublat.

Hrnec s polévkou sundáme z plotny. Nasypeme do ní kuskus, přiklopíme pokličkou a necháme 10 minut nabobtnat. Polévka je hotová, můžeme podávat.