Omytou brokolici rozebereme na růžičky (košťál očistíme a můžeme použít do polévky) a povaříme asi 3 minuty v osolené vodě. Slaninu nakrájíme na kostičky a osmahneme, ke konci smažení přidáme nadrobno nakrájený česnek. Brokolici naskládáme do pekáče a přidáme osmaženou slaninu s česnekem. V menším hrnci rozpustíme máslo a zasypeme moukou. Usmažíme světlou jíšku, zalijeme mlékem, dobře rozmícháme a povaříme. Ochutíme solí, pepřem a dle chuti můžeme přidat strouhaný muškátový oříšek. Plotnu vypneme a do omáčky vmícháme asi polovinu strouhaného sýra. Omáčkou zalijeme brokolici v pekáči, posypeme zbylým sýrem a dáme zapéct na 15-20 minut do trouby předehřáté na 180-200°C.
2ks - brokolice
cca 150g - slanina (nebo jiná uzenina)
2stroužek - česnek
cca 50g - máslo
300-500ml - mléko
4lžíce - hl. mouka
1lžička - sůl
1špetka - pepř, muškátový oříšek
cca 100g - strouhaný eidam
příprava - 15
vaření - 30