První si vyrobíme kvásek - droždí rozdrobte do misky, přidejte dvě lžíce vlažné smetany, lžíci cukru a mouky, rozmíchejte, přikryjte a dejte na teplé místo vzejít.

Než vám vzejde kvásek, vyšlehejte žloutky s máslem (stejné teploty) a cukrem do pěny, zašlehejte i citronovou kůru a vyškrábané semínka z vanilkového lusku či vanilkový cukr.

Ke žloutkové pěně nasypte prosátou mouku, jednu i druhou a přidejte vzešlý kvásek. Nakonec přilijte zbylou vlažnou smetanu a vypracujte hladké, vláčné těsto, které se nebude lepit.

Udělejte bochánek, který v míse poprašte moukou, přikryjte mísu utěrkou a dejte na teplé místo nakynout.

Nakynulé těsto si rozdělte zhruba na 20 dílků a postupně tvarujte jidášky.

Nechte ještě chvíli kynout, poté potřete rozšlehaným vajíčkem a dejte péct.

Ještě horké potírejte rozpuštěným medem, do kterého jste přidali máslo a rum.