Ve vyšším kastrolu pomalu zahřívejte máslo se smetanou. Přidejte syreček nakrájený na kostičky a za občasného promíchání ho nechte rozpustit.  Směs nechte jednou přejít varem, pak kastrol sundejte z plotýnky a vmíchejte tvaroh a kmín. Nakonec vmíchejte sodu – pozor, směs zpění a vyběhne.  Vařený sýr ihned přelijte do misky a nechte přes noc v chladu.
50g - máslo
100ml - smetana
100g - syrečky
1lžička - kmín
1špetka - jedlá soda
125g - plnotučný tvaroh
příprava - 30
vaření - 20