Tofu vaříme 5 až 10 minut ve slané vodě.

Na oleji orestujeme cibuli se solí. S olejem ani cibulí nešetříme. Majonézy jsou oleje plné a chceme docílit podobné nebo ještě lepší chutě.

Nožovým mixérem rozmixujeme uvařené tofu s orestovanou cibulí. Podle potřeby opatrně přidáme trochu vývaru, abychom dosáhli požadované konzistence omáčky, znovu pomixujeme až dostaneme kýženou krémovou konzistenci.

Podle chuti pak přidáme umeocet, sojovou omáčku a strouhané kysané okurky. S dochucovadly nešetříme.

Na pikantnosti můžeme přidat ještě lžičkou hořčice či lžící zázvorové šťávy.

Podle zásob a nálady můžeme přidat ještě čerstvé bylinky, zeleninu apod.