1.

KROK

Vyklepněte tři vajíčka a oddělte bílky od žloutků. Ke žloutkům přidejte změklé máslo a vyšlehejte obojí do pěny. Bílky se špetkou soli vyšlehejte do pevného sněhu. Uzené maso nakrájejte na drobné kostičky. Zelené bylinky zbavte tuhých stonků a zbytek nasekejte najemno. Sýr nastrouhejte na jemném struhadle.

2.

KROK

Hladkou mouku prosejte přes jemné sítko spolu s jedlou sodou, přidejte k ní sůl a čerstvě mletý černý pepř a všechny suché ingredience spolu pečlivě promíchejte. Mléko a uzený vývar smíchejte v jedné nádobě. Nyní střídavě zapracovávejte do misky s vyšlehaným žloutkem a máslem jednou moučnou směs a jednou mléko s vývarem. Pokaždé vše zapracujte do homogenní směsi a pokračujte v přidávání, dokud nebudou všechny ingredience spojené do řidšího těsta.

3.

KROK

Do hotového těsta vmíchejte jemně nakrájené maso, strouhaný sýr a nasekané bylinky. Promíchejte a nakonec vmíchejte bílkový sníh. Výslednou směs vlijte do vymazané formy na biskupský chlebíček a párkrát s ní zatřeste a klepněte o desku stolu, abyste vyhnali veškeré vzduchové bubliny z těsta.

4.

KROK

Připravený chlebíček vložte do trouby předehřáté na teplotu 180 °C a pečte ho po dobu kolem 35 až 40 minut. Hotový slaný chlebíček nakrájejte na plátky a podávejte jako chutný předkrm nebo večeři.