Vyzrálé švestky omyjeme, rozpůlíme a nandáme do sklenic. Mezitím si dáme svařit nálev. Do kastrolku dáme cukr, vodu a celou skořici, přivedeme k varu. Ještě horkým nálevem přelijeme švestky tak, aby byly ve sklenicích potopené. Zavíčkujeme a dáme do hrnce s vodou. Při 80°C sterilujeme zhruba 20-25 minut. Toto množství surovin vyjde zhruba na 5 větších zavařovacích sklenic.
1,5kg - švestky
1 - 1,5l - voda
300-400g - cukr
1ks - celá skořice
příprava - 30
vaření - 25