Na pánev dáme trošku oleje či lžíci sádla, očistíme cibuli a nakrájíme na půlkolečka. Restujeme do zlatova. Poté přidáme pokrájenou uzeninu a spolu chvíli opékáme.

Hotové stáhneme z pánve na talířek a dáme chvíli bokem.

Brambory oloupeme, pokrájíme na cca 3mm plátky, poklademe na pánev. Osolíme, lehce poprášíme červenou paprikou, pepřem a po obou stranách opečeme do zlatova. Takto zpracujeme všechny brambory.

Do hrnku rozbijeme vajíčka, osolíme, přidáme trošku mléka, bylinky a rozkvedláme.

Na pánev dáme na dno opečené brambory, přidáme polovinu uzeniny s cibulkou a zalijeme polovinou vaječné směsi.

Vršek omelety posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem a cca 5 minut zapékáme. Není potřeba placku otáčet a péct z druhé strany.

Před podáváním můžeme dochutit nějakou pálivou omáčkou, kečupem....Přidáme zeleninu dle toho, co zrovna máme doma a je hotovo.

Přeji dobrou chuť.