Připravíme si formu na bábovku, vymažeme jí tukem a vysypeme hrubou moukou.

Oddělíme si bílky od žloutků, bílky vyšleháme spolu se špetkou soli na sníh.

V míse smícháme mouku, cukry, skořici, kakao a prášek do pečiva. Přidáme žloutky, olej, nastrouhaná jablka, ořechy a promícháme metličkou. Nakonec zlehka vmícháme ušlehaný sníh.

Těsto dáme do formy a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C zhruba 45 minut. Propečenost bábovky zkontrolujeme špejlí.