Hovězí maso si umyjeme, nařízneme okraje a rozklepeme paličkou.

Osolíme a opepříme,

Potřeme hořčicí a zlehka obalíme v hladké mouce.

Do tlakového hrnce dáme rozehřát tuk a na něm orestujeme cibulku.

Nespálit, ale musí být tmavší.

Poklademe plátky a zprudka je z obou stran opečeme.

Zalijeme vývarem nebo vodou, odlepíme ode dna.

Zavřeme papíňák a když začne syčet, stáhneme ho a takto maso děláme 25 min.

Po tomto čase mám vždy maso měkké, až se skoro rozpadá.

Maso vyndáme, a omáčku dochutíme (podle potřeby ještě přidáme hořčici, sůl, pepř,atd)

A zahustíme.

Když se nám chuť stále nezdá OK, přidáme lžíci sojové omáčky.

Podáváme nejčastěji s rýží, ale lze i s knedlíkem.